为进一步加强大厦员工餐厅的食品卫生安全管理，2014年12月12日下午，由物业公司领导和物业公司各职能部门共同对中纺大厦餐厅进行了食品卫生安全检查。

检查人员依照国家有关部门对餐厅卫生的“A”标准，先后对餐厅的售菜间、凉菜间、洗菜间、白案面食间、热加工间、粗加工间进行了全面细致的检查，在检查过程中对食品原料的采购、厨房的环境卫生、餐具消毒、原辅料的分类存放等情况进行了详细询问。

厨师长和红案、白案组长向检查人员详细解释了目前后厨在刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具的清洗、消毒的流程,包括餐具的一洗二刷三冲四消毒等环节。还对各位厨师在工作中关于各种厨具、餐具的固定摆放、各类物品不得交叉混用等进行了说明。

公司领导对餐厅的食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,餐厅员工在后厨和餐饮服务方面的安全意识提出了详细的要求，并指出餐厅人员在操作各种设备时要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;餐厅无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,餐厅工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

这次检查让我们意识到餐厅安全部门必须严格把关，一定要严格按照卫生A级标准管理和把控，切实将食品卫生安全工作落到实处。